EN | DE | CS

Nepřihlášený uživatel


24. 02. 2018 
Filtrovat dle:
Cupcake_thumb

Hodnocení: 5.0

Suroviny

Čokoládové cupcake s vanilkovým máslovým krémem

Počet zobrazení: 472
Postup na čokoládové těsto: Čokoládu nalámeme na kousky, máslo (125 g - 1/2 kostky) nakrájíme na kostičky a společně rozpustíme ve vodní lázni. Občas mícháme, aby se nám vše pěkně propojilo. Necháme trochu vychladnout (5 min) a vmícháme postupně cukr krupice, 1 lžičku vanilkového extraktu a 3 velká vejce – jedno po druhém. Nakonec přimícháme oba druhy mouky se solí a promícháme vařečkou jen do té doby, než se ve spojí. Rozdělíme do košíčků a pečeme 20-25 min (dle trouby). Spíše méně, než více – těsto má být vláčné, ne vysušené. Je potřeba je vychladnout aspoň hodinu. Postup na vanilkový krém : Změklé máslo (125 g - 1/2 kostky) vymícháme do pěny a přidáme prosátý moučkový cukr, šleháme na vysoké otáčky, než začne z těsta vznikat něco jako krém. Přidáme 1 lžičku vanilkového extraktu, promícháme a nakonec mléko. Pustíme mixér na plné otáčky a šleháme a šleháme...a šleháme a šleháme... chce to čas, jinak v krému budou cítit krystalky cukru, tak mějte trpělivost. Obecně je s českým cukrem trochu problém. Nechce se rozpouštět. Nejlepší je sáhnout po těch na cukrování, v takových krabičkách ve tvaru válce. A nebo v Marks and Spencer je speciální icing sugar. Krém je hodně sladký, ale to je už úděl máslových krémů a vlastně cupcaků obecně :-) Je možné udělat lehčí variantu s pudinkem – lehčí krém. Na lehčí krém: Na ten je potřeba uvařit pudink (nejlépe bio, třeba z DMka) v 200 mililitrech mléka a nechat ho za stálého míchání vychladnout. Dobře vymíchejte 125 g měkkého másla se 100 g moučkového cukru a postupně přišlehejte pudink a vydlabejte jeden vanilkový lusk (nebo 1,5 lžičky vanilkového extraktu). Krémy můžete libovolně barvit, zdobit, fantazii se meze nekladou - a cupcake je fešák vždycky!

Komentáře k receptu

Tento recept zatím nikdo nekomentoval. Buďte první a přidejte svůj názor.

Reklama